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Voici une recette de tarte sans gluten et vegan qui nécessite un certain nombre de farines différentes, mais que vous pouvez tout à fait réaliser en version avec gluten en remplaçant les farine riz et épeautre par de la farine « Standard ». Pour la pâte, pour un cercle à tarte de 25cm de diamètre:  100g de farine de riz 100g de farine d’épeautre 50g de farine de châtaigne 50g de poudre d’amandes fine 50g de sucre fin à la vanille 1cc de levure chimique sans gluten 100g d’huile végétale 1cc de vinaigre de cidre mélangé dans dans 60g d’eau...

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Recette du brownie vegan: 1 c à soupe de Psyllium 1 c à café de graines de lin moulues  110 ml d’eau 200 ml de lait végétal (Amandes ...) 110 ml d’huile de tournesol 10g de levure 1 pincée de sel 1c à soupe d’extrait de café 90g de Xylitol ou 150 ml de sirop d’agave 200g de chocolat noir 200g de farine 50g de maïzena  Des drops de beurre de cacahuète et de chocolat  Dans un bol mettre l’eau, le psyllium, les graines de lin moules et le xylitol durant 10 min. Une fois épaissi mélanger au fouet avec...

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Recette des bases:  110g de beurre fondu (ou huile) 120g de sucre 120g d’oeufs 110g de farine 10g de maïzena  1cc de levure 1cc d’extrait naturel de vanille Battre le tout 5 minutes au robot à vitesse moyenne. Séparer la pâte dans dans caissettes adaptées au four. Enfourner 21 minutes à 145°c. Préparation cœur de fraises: Dans un bol écraser 100g de fraises Gariguette avec quelques gouttes de jus d’un citron frais et 10g de sucre. Ajouter une base de yaourt frais nature et remuer la préparation. Ouvrir le cœur des cupcakes cuits et refroidis avec un cupcoeur, un vide...

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Recette de base pour les coque, meringue simple: 60g de blancs d’oeufs 30g de sucre semoule fin 180g de sucre glace 130g de poudre d’amandes  (Arômes, épices, colorants ...) ——— Ou quantités pour une recette en meringue italienne. Dans ce tuto je ne détaillerais que la meringue simple):  120g de poudre d’amandes 120g de sucre glace 55g de blancs 125g de sucre 30g d’eau 45g de blancs (Arômes, épices, colorants...) ——— Meringue simple. Mixer et tamiser ensemble les poudres d’amandes et le sucre glace. Monter les blancs d’œufs en neige avec 15g du sucre semoule puis à mi chemin ajouter...

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Ingrédients: 150g de cassonade  100g de sucre semoule  100g de beurre mou 200g de farine 1 Cc rase de levure chimique Une pincée de cannelle  Une pincée de gingembre  1 œuf  Une fois la pâte prête et bien mélangée, enfourner environ 13-15 min à 140 degrés C. 

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