Formation complète 1 Les bases - 14 au 17 janvier 2020 de 10h30 à 16H30

  • En solde
  • Prix régulier €850,00
Taxes incluses.


Formation complète de cake design numéro 1, les bases. Sur 4 jours, venez apprendre à réaliser les cuisons, crèmes de bases, la couverture en pâte à sucre, les techniques de poches à douilles et de glaçage, les modelages simple d’animaux et de fleurs en sucre.

Détails de la formation:

Jours 1: Cuissons des bases de gâteaux et cupcakes, vanille et chocolat, les alternatives sans gluten et sans lactose. Réalisation des différentes crèmes, ganaches, crème au beurre et crème cheese. Coloration, aromatisation. Garnissage des bases.

Jours 2: Technique de rose piping gâteau crème. Couverture de façon professionnelle d’un gâteau en pâte à sucre. Bord droit et lisse, finitions parfaites. Pochoirs et glace royale. Roses rapides en gumpaste, petits noeuds et décorations de glace royale à la poche à douille. 

Jours 3: Gâteau crèmes multicolores. Modelage de macarons en pâte à sucre. Roses et pétales en crème au beurre à la poche à douille, utilisation des colorants et des différentes textures de crèmes. Modelage animaux simples, éléphants, licornes, ours en peluches.

Jours 4: Modelages de fleurs individuelles réalistes en gumpaste. Sablés et biscuits décorés.

Bonus: Découverte de l’isomalt.